Data: 15 de março de 2026 (sábado)
Horário: das 9h às 17h
Local: Espaço Aroma – Rua das Palmeiras, 187 – São Paulo, SP
Valor: R$ 280,00
Inclui certificado de participação e material de apoio
Você sabe o que diferencia um café comum de um café especial? Neste curso introdutório e prático, a barista e Q-Grader Camila Arcanjo irá te guiar pelo fascinante mundo da classificação e degustação profissional de cafés.
Ao longo do dia, os participantes terão contato com métodos reconhecidos internacionalmente, aprenderão a identificar defeitos nos grãos, analisar características sensoriais e realizar sessões práticas de cupping com cafés de diferentes origens e perfis.
O que será abordado no curso:
- Introdução aos cafés especiais e suas categorias
- Identificação de defeitos e classificação de grãos
- Protocolos e metodologia da SCA (Specialty Coffee Association)
- Degustação guiada: como interpretar acidez, doçura, corpo e notas aromáticas
- Aplicação prática com cafés nacionais e internacionais
Indicado para: iniciantes, baristas, pequenos produtores, empreendedores de cafeterias e entusiastas que desejam entender profundamente o valor sensorial do café.
Quem é Camila Arcanjo
Camila Arcanjo é química e especialista em análise sensorial de cafés. Ela atua como proprietária de um laboratório de avaliação sensorial de café (Co.F.Fe.C.C.I.Na) e é pesquisadora com foco em qualidade da bebida. Camila tem experiência prática em análise sensorial, classificações de cafés e participação em eventos do setor, inclusive palestrando sobre protocolos de avaliação sensorial de cafés e qualidade do produto.
As vagas são limitadas para garantir uma experiência completa e personalizada.